Kitchari

Le Kitchari est une recette de base de l'Âyurveda. C'est un plat typique associant céréales, légumineuses et épices doux. Il en existe plusieurs versions. celle que je vous propose ici est particulièrement adapté pour une cure detox.

Bénéfices

Le Kitchari est très digeste et nourrissant. Il fait partie de l'alimentation courante Âyurvédique.

Il peut être intégré à une cure détox avec ou sans monodiète.

En cure monodiète, consommer uniquement ce Kitchari pendant 24 à 48h.

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Ingrédients

1 tasse de riz basmati

1 tasse de haricot mungo

6 tasses d'eau

1 cuillère à soupe de Ghee

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1/2 cuillère à café de sel fin de mer ou de l'Himalaya

1/2 cuillère à café de poivre noir

Recette

  1. Faire tremper les haricots mungo toute une nuit.
  2. Rincer deux fois le riz et les haricots mungo.
  3. Mettre le riz, les haricots mungo, le ghee, et l'eau dans une casserole de taille moyenne. Porter à ébullition et laisser bouillir 5 minutes en tournant de temps en temps.
  4. Baisser le feu , couvrir. Ajouter les épices après 15 min. Laisser cuire jusqu'à ce que les haricots et le riz soient tendres, compter 25 à 30 minutes de cuisson au total.