Le Kitchari est très digeste et nourrissant. Il fait partie de l'alimentation courante Âyurvédique.
Il peut être intégré à une cure détox avec ou sans monodiète.
En cure monodiète, consommer uniquement ce Kitchari pendant 24 à 48h.
1 tasse de riz basmati
1 tasse de haricot mungo
6 tasses d'eau
1 cuillère à soupe de Ghee
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1/2 cuillère à café de sel fin de mer ou de l'Himalaya
1/2 cuillère à café de poivre noir