Haldi achar

Cette recette très simple vous permettra d'obtenir de délicieuses tranches de gingembre et de curcuma prêtes à consommer. Dans la recette de base les ingrédients cuisent au soleil. Elle est parfaite pour les jours d'été. Dans la recette complémentaire, nous rajoutons quelques épices qui vont remplacer la cuisson au soleil.

Bénéfices

Ces préparations ouvrent l'appétit de ceux qui l'ont perdu, elles permettent aussi de retrouver le goût. Elles permettent de garder la chaleur en hiver.

Consommer régulièrement du curcuma et du gingembre permet de profiter de leurs propriétés bénéfiques notamment pour les intestins et les articulations.

Ingrédients

BASE

100 gr de racine de curcuma frais

50 gr de racine de gingembre frais

1 piment vert (option)

2 gousses d'ail (option)

1/2 tasse de jus de citron

1,5 Cuillère à café de sel (ajuster au goût)

Poivre noir (option - ajuster au goût)

COMPLEMENT

3 cuillères à café de graines de moutarde noire

1 cuillère à café de graines de fenouil

1/4 cuillère à café de graines de Fenugrec

1/4 cuillère à café d'Asafoetida en poudre

2 cuillères à soupe d'huile de moutarde

Nota : vous pouvez aussi acheter les graines en poudre

Recette

BASE

Eplucher et couper en tranches très fines le curcuma, le gingembre et l'ail.

Mettre tous les ingrédients de BASE dans un bocal en verre.

Exposer le bocal en verre au soleil pendant 5 à 6 jours.

Les plantes vont cuire au soleil et vous redonneront tous leurs bienfaits.

COMPLEMENT (pour les jours sans soleil)

Réduire en poudre les différentes graines.

Faire chauffer l'huile de moutarde dans une poêle.

Faire cuire les poudres dans l'huile pendant 1 à 2 minutes ( attention ! ne pas faire bruler)

Mélanger avec la préparation de base.

Voilà, c'est fini ! pas de cuisson nécessaire grâce aux épices ajoutés.

Bonne dégustation !

Peut se consommer seul pour activer la digestion, sur du pain ou avec du riz.